Kit de Repostería: Conchas

Ingredientes:

  • 500 gr de harina alta proteína o fuerza
  • 5 gr de plus pan
  • 5 gr de levadura nevada oro
  • 150 gr de azúcar
  • 5 gr de sal
  • 100 gr de huevo
  • 200 mililitros de agua

Pasta para cubierta:

  • 125 gr de azúcar glass
  • 125 gr de manteca vegetal
  • 125 gr de harina

Procedimiento:

Hacer una fuente con la harina y al centro colocar plus pan, azúcar, sal, huevo y la levadura por fuera y agregar el agua de tanto en tanto amasando del centro hacia afuera hasta obtener una masa homogénea. Dejar levitar y montar según instrucciones del chef, levitar nuevamente y hornear a 180 grados por 25 minutos.

Para la masa juntar los tres ingredientes y amasar hasta obtener una pasta.

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