Ingredientes:
- 500 gr de harina alta proteína o fuerza
- 5 gr de plus pan
- 5 gr de levadura nevada oro
- 150 gr de azúcar
- 5 gr de sal
- 100 gr de huevo
- 200 mililitros de agua
Pasta para cubierta:
- 125 gr de azúcar glass
- 125 gr de manteca vegetal
- 125 gr de harina
Procedimiento:
Hacer una fuente con la harina y al centro colocar plus pan, azúcar, sal, huevo y la levadura por fuera y agregar el agua de tanto en tanto amasando del centro hacia afuera hasta obtener una masa homogénea. Dejar levitar y montar según instrucciones del chef, levitar nuevamente y hornear a 180 grados por 25 minutos.
Para la masa juntar los tres ingredientes y amasar hasta obtener una pasta.