Las conchas son uno de los panes más populares en México. Se trata de un pan dulce con una costra crujiente que simula una concha de mar.
Por su sabor y textura, son ideales para acompañar un café o un chocolate caliente en cualquier momento del día. Si eres amante de la panadería mexicana, seguro que las conchas son uno de tus antojitos favoritos.
¿Has pensado en hacerlas en casa? Aunque suene complicado, en realidad no lo es. En este post te compartimos la receta completa de las conchas mexicanas para que puedas hacerlas tú mismo en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
1 kg. Harina Selecta®
10 g Levadura Tradipan®
12 g sal
10 g Plus Pan rosa® (mejorante)
300 g azúcar estándar
200 ml huevo
400 ml agua
200 g mantequilla
Procedimiento:
Mezclar la harina, levadura, Plus Pan® y los ingredientes secos en primera velocidad de un mezclador.
Agregar agua, azúcar, huevos y seguir mezclando.
Cambiar a segunda velocidad de mezclador para agregar la grasa (mantequilla) y mezclar hasta el desarrollo total de la masa.
Sacar la masa del tazón y dejarla reposar de 20 a 30 minutos.
Una vez fermentada la masa, proceder a pesar (70 gramos) cortar y bolear (ver reel en Instagram).
Tapar y dejar fermentar las piezas entre 20 a 30 minutos.
Hornear a 180oC por 15 minutos, aproximadamente (dependiendo del modelo de horno).
Extras:
Para la costra de las conchas.
Ingredientes:
500 g Harina Selecta®
500 g azúcar glass
500 g manteca Nona®
20 g Cocoa Hersheys®
10 gotas de colorante amarillo huevo Deiman®
Procedimiento:
Mezclar para incorporar todos los ingredientes y una vez realizada la mezcla completa, seleccionar una pequeña proporción, aplastar con la mano y colocarla encima de las conchas, luego utilizar un marcador de concha mediano para marcar las conchas.
¡Listo! Ya tienes una receta de Conchas Mexicanas que seguramente hará que se te haga agua la boca. Anímate a prepararlas y sorprende a tus amigos y familiares con este delicioso pan dulce hecho en casa. Recuerda que para obtener los mejores resultados, es importante utilizar ingredientes de calidad como los que te hemos recomendado en esta receta. ¡Disfruta!